Ensalada "Cupido"

Ingredientes:

Salsa rosa : - 1 tazón de mayonesa,
- 4 cucharadas de ketchup,
- 1 pellizco de pimienta,
- media cucharita de salsa Perrins, o Tabasco (a su gusto),
- unas gotas de Brandy o Cognac.

Ensalada : - 1 lechuga o ensalada Iceberg, según prefiera;
- 2 aguacates maduros (sin pasarse);
- 6 gambas frescas,
- 1 limón,
- 1 tacita de vinagreta básica (vinagre, aceite y sal).


Preparación:

Se mezclan bien todos los ingredientes de la salsa rosa con la mahonesa, hasta conseguir una salsa homogénea

Cocer las gambas en agua hervida y sal durante 3 minutos. Escurrir, dejar enfriar, pelar y reservar.
Lavar y secar cuidadosamente las hojas tiernas de la lechuga, o de la Iceberg, y cortarlas en juliana (tiras finas).

Aliñar suavemente con un poco de vinagreta, y colocarlas directamente en el plato o fuente de servicio (el que se pone en la mesa).
Pelar los aguacates, partirlos por la mitad y quitarles el hueso.
Cortar la carne de los aguacates en láminas y rociar en seguida con el zumo de un limón, (se ha de abrir justo antes de su consumo, ya que la pulpa se ennegrece con rapidez).

Colocaremos las lonchas de aguacate encima de la ensalada, en forma de flor por ejemplo, creando el corazón con la salsa rosa, y añadiremos las gambas alrededor.

Mi Secreto :

Para añadir unas notas románticas de color, hacer unas rosas rojas con la piel de un tomate y un buen pelador. Éxito asegurado !